Giờ cao điểm “ăn” bao nhiêu % lợi nhuận của chuỗi cà phê – minimart?
Giờ cao điểm “ăn” bao nhiêu % lợi nhuận của chuỗi cà phê – minimart?
Đối với các chuỗi cà phê, minimart hay cửa hàng tiện lợi, khoảng thời gian từ 17h đến 20h thường được xem là giờ vàng kinh doanh. Đây là lúc khách hàng tan làm, ghé quán cà phê, mua đồ tại cửa hàng tiện lợi hoặc ghé minimart trên đường về nhà.
Doanh thu trong khung giờ này thường chiếm tỷ trọng lớn trong ngày. Tuy nhiên, ít ai để ý rằng đây cũng chính là khung giờ giá điện cao nhất trong hệ thống điện.
Điều này tạo ra một nghịch lý trong vận hành chuỗi cửa hàng:
doanh thu tăng mạnh vào giờ vàng, nhưng chi phí điện cũng tăng theo mức giá cao nhất trong ngày.
doanh thu tăng mạnh vào giờ vàng, nhưng chi phí điện cũng tăng theo mức giá cao nhất trong ngày.
Giờ vàng kinh doanh lại trùng với giờ cao điểm giá điện
Trong thực tế vận hành của các chuỗi bán lẻ và F&B, khung giờ 17h – 20h thường là thời điểm cửa hàng đông khách nhất.
Trong khoảng thời gian này, gần như toàn bộ thiết bị trong cửa hàng phải hoạt động ở cường độ cao:
- Hệ thống điều hòa chạy liên tục để giữ không gian mát
- Tủ mát và tủ đông bảo quản đồ uống và thực phẩm
- Hệ thống chiếu sáng hoạt động toàn bộ
- Máy pha cà phê, máy xay và thiết bị chế biến hoạt động liên tục
Trùng hợp thay, đây cũng là khung giờ cao điểm của hệ thống điện, với mức giá có thể lên tới 5.422 đồng/kWh.
Biểu đồ: Giá bán lẻ điện trung bình của EVN
Biểu đồ trên cho thấy giá bán lẻ điện tại Việt Nam đã tăng liên tục trong nhiều năm gần đây. Xu hướng này khiến chi phí năng lượng ngày càng trở thành một yếu tố quan trọng trong chi phí vận hành của các chuỗi cửa hàng bán lẻ và F&B.
Nghịch lý vận hành: khách càng đông, điện càng đắt
Trong giờ cao điểm bán hàng, lượng khách tăng lên kéo theo cường độ hoạt động của các thiết bị trong cửa hàng cũng tăng theo. Ví dụ tại một cửa hàng cà phê hoặc minimart, nhiều thiết bị phải hoạt động liên tục như:
• Điều hòa phải hoạt động mạnh hơn để giữ nhiệt độ ổn định
• Tủ mát mở ra liên tục khi khách lấy đồ uống
• Máy pha chế hoạt động liên tục
• Ánh sáng và biển hiệu luôn bật để thu hút khách
Nói cách khác, khi cửa hàng đông khách nhất cũng là lúc lượng điện tiêu thụ lớn nhất. Điều nghịch lý là mỗi kWh điện tiêu thụ trong thời điểm này lại được tính theo mức giá cao nhất trong ngày.
• Điều hòa phải hoạt động mạnh hơn để giữ nhiệt độ ổn định
• Tủ mát mở ra liên tục khi khách lấy đồ uống
• Máy pha chế hoạt động liên tục
• Ánh sáng và biển hiệu luôn bật để thu hút khách
Nói cách khác, khi cửa hàng đông khách nhất cũng là lúc lượng điện tiêu thụ lớn nhất. Điều nghịch lý là mỗi kWh điện tiêu thụ trong thời điểm này lại được tính theo mức giá cao nhất trong ngày.
Giá điện giờ cao điểm có thể cao gấp gần 3 lần so với giờ thấp điểm
Nếu so sánh giữa các khung giờ sử dụng điện, sự chênh lệch giá điện là rất rõ ràng.
Ví dụ:
| Khung giờ | Giá điện tham khảo |
|---|---|
| Giờ thấp điểm | ~1.600 – 1.800 đ/kWh |
| Giờ bình thường | ~2.700 – 3.000 đ/kWh |
| Giờ cao điểm | 5.422 đ/kWh |
Như vậy, điện năng tiêu thụ trong giờ cao điểm có thể phải trả mức giá gần gấp 3 lần so với giờ thấp điểm. Với các chuỗi cửa hàng, nếu phần lớn điện năng được sử dụng trong khung giờ này, tổng chi phí điện của hệ thống sẽ tăng lên đáng kể.
Đối với các chuỗi cửa hàng, nếu phần lớn điện năng được tiêu thụ trong khung giờ cao điểm, tổng chi phí điện của toàn hệ thống có thể tăng lên đáng kể.
Ví dụ đơn giản:
Một ly cà phê có thể mang lại lợi nhuận khoảng 10.000 đồng
Phần chi phí điện trong giờ cao điểm có thể chiếm 2.000 – 3.000 đồng
Điều này đồng nghĩa với việc 20% – 30% lợi nhuận trên mỗi sản phẩm có thể bị bào mòn bởi chi phí điện cao điểm.
Khi nhân con số này với hàng trăm hoặc hàng nghìn sản phẩm mỗi ngày, tác động tài chính đối với toàn chuỗi trở nên rất đáng kể.
Những thiết bị không thể tắt trong giờ cao điểm bán hàng
Khi lượng khách tăng cao vào buổi tối, hầu hết các thiết bị trong cửa hàng đều phải hoạt động liên tục để đảm bảo trải nghiệm khách hàng.
Trong các chuỗi cà phê, minimart hoặc cửa hàng bán lẻ, ba phụ tải điện lớn nhất thường là:
- Điều hòa không khí để duy trì không gian mát mẻ và dễ chịu.
- Tủ mát và tủ đông để bảo quản đồ uống, thực phẩm và nguyên liệu.
- Hệ thống chiếu sáng phục vụ trưng bày sản phẩm và nhận diện thương hiệu.
Những thiết bị này gần như không thể tắt hoặc giảm công suất vào thời điểm khách đông nhất. Vì vậy, phần lớn điện năng của cửa hàng thường được tiêu thụ đúng vào khung giờ giá điện cao nhất trong ngày.
Điều này khiến chi phí điện trong giờ cao điểm trở thành một khoản chi phí vận hành khó tránh khỏi của các chuỗi cửa hàng.
Khi giờ vàng của kinh doanh trở thành “giờ đen” của lợi nhuận
Đối với nhiều chuỗi cà phê và minimart, giờ cao điểm bán hàng thường mang lại doanh thu lớn nhất trong ngày. Tuy nhiên, dưới góc độ chi phí vận hành, đây cũng là thời điểm hệ thống phải trả mức giá điện cao nhất. Sự trùng khớp này khiến chi phí điện âm thầm ăn mòn lợi nhuận của từng cửa hàng, đặc biệt khi chuỗi mở rộng lên nhiều điểm bán và tổng mức tiêu thụ điện tăng lên đáng kể.
Theo góc nhìn của LITHACO: “Đừng để giờ vàng của kinh doanh trở thành giờ đen của lợi nhuận vì hóa đơn điện cao điểm.”
Khi hóa đơn điện tăng dù lượng khách không đổi
Trong nhiều trường hợp, hóa đơn điện của cửa hàng có thể tăng lên ngay cả khi lượng khách không thay đổi đáng kể.
Nguyên nhân không chỉ đến từ lượng điện tiêu thụ, mà còn đến từ khung giờ sử dụng điện của cửa hàng.
📩 Hãy để LITHACO đồng hành cùng bạn
trong hành trình chuyển đổi năng lượng
Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua các kênh chính thức dưới đây
- 📞 Hotline: 1900 25 25 27
- 📱 Số điện thoại: 0918 886 502 · 094 181 2233
- 💬 Zalo: 094 181 2233
- ✉️ Email: info@lithaco.com
- 📍 Địa chỉ: Tầng 12, Tòa nhà BW, 15 Võ Văn Kiệt, P. Phú Định, TP.HCM
- 🌐 Website: lithaco.vn
- 📘 Facebook: Lithaco.vn
- ▶️ Youtube: @dienmattroilithaco
- 🎵 TikTok: @dienmattroilithaco
